Broccolisoepie
Hoi pipeloi!
Wanneer je je leven super makkelijk wilt maken – maar ook vet gezond- maak dan vooral veel soep.
Hier een lekkere van broccoli!
Personen: 2
Tijd: 15 min.
Ingrediënten:
- 1 broccoli
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 bouillonblokje
- 1 a 2 tl garam masala kruiden
- optioneel: kookroom en lente ui ter garnering
Bereiding:
- Snij de broccoli (ook de stam!), ui en knoflook allemaal in kleine stukken
- Bak eerst de ui en knoflook in wat olie in een diepe pan
- Daarna mogen de broccoli en de garam masala kruiden (doe eerst maar 1 tl. Je kan later altijd meer toevoegen als je dat lekker vindt) er ook bij. Roerbak even een paar minuten
- Giet er nu water bij. Zoveel dat de broccoli nét wel/nét niet helemaal onder water staat. Liever net wat te weinig dan teveel. Je kan er later, tijdens het pureren, altijd meer bij doen. Ohja, het bouillonblokje mag er nu ook bij
- Breng aan de kook en laat dan 12 min. koken
- Haal de pan van het vuur en pureer de boel met een staafmixer – of met een andere hippe keukenmachine die je toevallig in huis hebt
- Proef of je er nog wat meer kruiden doorheen wilt
- Wanneer je de soep nog wat te dik vindt, kun je er nog wat water doorheen roeren/mixen
Eet smakelijk! x
Voor meer eet-inspiratie kun je mij volgen op instagram @demakkelijkevegan
