• Quinoaprutje met zoete aardappel

    Hoi pipeloi! Ik ben dus echt dol op zoete aardappel; gekookt, gebakken, gepoft… ik gooi ‘t allemaal in m’n mikkie en GENIET. Alleen vind ik de bereidingstijd vaak zó lang – ik heb laatst voor m’n verjaardag een airfryer gehad, dus probleem dik opgelost, maar die had ik nog niet toen ik dit gerecht maakte – toen dacht ik opeens (waarom ik dit nog niet eerder had bedacht): als ik de aardappel nou in flinterdunne plakjes snij, dan hoeven ze vast minder lang in de oven. Werkte! Hier komt het hele recept: Personen: 2Tijd: 15 min. Ingrediënten: 1 grote zoete aardappel quinoa voor 2 pers 1 broccoli stuk of 15 champignons…

  • Bowltje gezond

    Haaai! Na een weekend van patat, bier en veel nep-kaas werd het maar weer eens tijd voor een bakje gezond. Dit is ook weer zó een fantastische uitvinding. Je kan je bowl namelijk in principe gewoon vullen met wat je zelf maar wil. Freeedom! In die van mij zaten vandaag twee wel heel bijzondere soorten groente. Wil je weten welke? Lees dan gauw verder! Personen: 2Tijd: 10 min. Ingrediënten: 2 kopjes quinoa halve zak kalettes (Lidl) bakje aspergebroccoli (Albert Heijn) klein blikje mais klein blikje kikkererwten 1 avocado sojasaus 1 limoen olijfolie optioneel: gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder En zo maken we er wat moois van: Verwarm de oven voor op…

  • Zoete pieper gevuld met quinoa

    Nou hey! Vandaag weer een lekkere zoete pieper uit de oven met een gezonde én vet lekkere vulling. Degenen die mij al langer volgen weten dat ik echt ontzettend fan van de zoete aardappel ben. Ik bak er patatjes van, maak er soep mee of – zoals vandaag ook weer – pof ze in de oven en vul ze daarna met een hoop lekkers. De variant van vandaag maag je zo: Personen: 2 Tijd: 10 min. + 40 min. baktijd Ingrediënten: 2 grote zoete aardappelen 2 kopjes quinoa klein blikje kikkererwten klein blikje mais stuk of 10 stukken zongedroogde tomaat 1 paprika 2 handjes spinazie avocado optioneel: ketchup Doen: Verwarm…

  • Bowl vol kliekjes

    Hey you! Vandaag weer een lekker bakske vol met kliekjes uit mijn kast. YES!Volgens mij heet zoiets als dit met een hip woord een ‘Buddha Bowl’, maar dan horen er vast andere ingrediënten in dan in die van mij..Anyway, hier komt mijn versie van de Buddha Bowl! Personen: 2Tijd: 10 min. Ingrediënten: 2 kopjes quinoa stuk of 10 middelgrote champignons halve zak voorgesneden pompoenblokjes half zakje kalettes (boerenkoolspruiten) 1 avocado wat cherrytomaten sesamzaad olijfolie sojasaus 1 limoen Bereiding: Verwarm de oven voor op 230ºC Kook de quinoa in twee keer zoveel water (dus 4 kopjes water) tot het drooggekookt is. Ik zou de pompoenblokjes hier gewoon bij gooien als ik…

  • Oorlog in een flespompoen

    Hallo leuke mensen! Oke oke, de titel klinkt misschien wat heftig, maar ik beloof je dat het verhaal zelf wat zoetsappiger wordt. Personen: 2  Tijd: 8 min. + 40 min baktijd Ingrediënten:  1 flespompoen 1 kopje rijst en 1 kopje quinoa (je kan natuurlijk ook óf rijst óf quinoa doen) 1 middelgrote (rode) ui 2 tenen knoflook stuk of 10 middelgrote champignons klein blik kikkererwten grote hand spinazie 1 appel handje rozijnen (50 gr ofzo) 1 stengel lente ui Ras el hanout kruiden (Jonnie Boer, Albert Heijn) kaneel peper en zout Kokos- of olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180ºC Snij de pompoen in de lengte door de helft en…

  • Mexicaanse quinoa. Vet makkelijk en gezond!

    Hey hey! Vandaag één van mijn meest makkelijke recepten ever. Welke nog gezond en lekker is ook! Personen: 2 Tijd: max. 8 min. Men neme: quinoa voor 2 personen (ik heb altijd 1 bepaald theekopje wat ik vul en dat is dan precies genoeg voor 1 persoon) 350 gram Mexicaanse diepvriesgroenten mix (Lidl) Hiermee kan je al een vet lekker gerecht maken door dit allebei klaar te maken en door elkaar heen te gooien. Ik pimp het gerecht altijd nog even hiermee: 1 el tomatenpuree Picadillo kruiden van Jonnie Boer (heel erg optioneel) Avocado Iets van noten. Ik had dit keer een pepitamix of zoiets. Wat sriracha saus (hot chilli…