• Gekke Thaise curry met pompoen en andijvie

    Sawadee! Vandaag de meest crazy, maar ook meest makkelijke, Thaise curry die ik ooit heb gemaakt. En hij smaakte trouwens nog mega lekker ook! Lees snel mee hoe je dit ook kunt maken. Personen: 2 Tijd: 8 min. Ingrediënten: 2 kopjes rijst Pompoen. Ik had een zak van 400 gr voorgesneden (en ook voorgekookt denk ik) pompoenblokjes 2 handjes andijvie Flinke eetlepel green curry paste van Koh Thai (AH) Blik van 400 ml kokosmelk Bereiding: Kook de rijst en de pompoen samen in dezelfde pan in 8 min. gaar en giet af Doe ondertussen de klodder curry paste in een andere pan op middelhoog vuur en fruit even aan. Doe…

  • Andijvie stamppot met een twist

    Hoi pipeloi! Gisteren heeft een vriendin voor me gekookt. Super nice! Ondanks dat het deze week opeens weer heerlijk zonnig weer is buiten, besloten we toch een overheerlijke herfstmaaltijd te maken, namelijk: andijvie stamppot! Natuurlijk hebben we deze even geveganised (lees: de niet-vegan producten vervangen door vegan producten) en had mijn vriendinnetje een super goed idee om een lekkere twist aan de stamppot te geven. Komtie, het recept: Personen: 2 Tijd: 15 min. Ingrediënten: Halve zak (á 600 gr. dus wij gebruikten 300 gr.) voorgekookte stamppot aardappelen 1 zak á 250 gr. andijvie 1 grote rode paprika (wij hadden een puntpaprika. Geen idee hoeveel verschil dit maakt) stuk of 10…